Tất tần tật những điều Bạn nên biết về cà phê hạt Arabica

Với hương vị thơm ngon tự nhiên, cà phê hạt Arabica đang được nhiều tín đồ nghiện dùng. Cà phê hạt Arabica có gì đặc biệt. Dành ngay 30s để cùng Mơak khám phá nhé.

Giới thiệu sơ lược về cà phê hạt Arabica

Cà phê hạt Arabica có tên khoa học là Coffea Arabica, còn được gọi là cà phê Chè, thường sinh sống và phát triển ở vùng nước cao từ 1000 – 1500m so với mực nước biển với nhiệt độ lý tưởng từ 15 – 24oC.

Cà phê Chè có tán lá lớn, cao từ 4 – 6m, có cây cao 15m tuỳ thuộc vào giống và điều kiện phát triển của cây. Arabica sẽ cho hạt sau khoảng 7 năm chăm sóc. Arabica là loại cà phê khá khó trồng, sức đề kháng kém nhưng hương vị quyến rũ và cuốn hút của chúng luôn được các tín đồ yêu thích. 

Cà phê hạt Arabica có nguồn gốc từ cao nguyên phía Tây Nam của Cộng Hoà Dân Chủ Ethiopia và được nhân giống khắp nơi.

Trên thế giới cà phê hạt Arabica chiếm 70% tổng sản lượng. Tại Việt Nam,ít phổ biến hơn do điều kiện khí hậu không thích hợp nhưng giá trị kinh tế cực cao.

Cà phê hạt Arabica có tán lớn, lá hình oval màu xanh đậm, quả hình bầu dục và mỗi quả chỉ chứa hai hạt cà phê.

Thu hoạch cà phê hạt Arabica như thế nào?

Arabica thường được thu hái một cách thủ công, lựa chọn những quả chín hái trước rồi chế biến khô. Khi hái về, cà phê sẽ được tuyển chọn những hạt tốt nhất, loại bỏ những tạp chất.

Cà phê Arabica không được xát tươi mà mang phơi khô từ 25 – 30 ngày để độ ẩm giảm xuống 12 – 13% hoặc có sấy khô. Sau đó chúng được bảo quản trong bao, nơi khô ráo để tránh tiếp xúc với không khí, độ ẩm.

Cà phê Arabica được chế biến đặc biệt để mang đến hương vị thơm nồng thượng hạng mà chắc hẳn các tín đồ sành cà phê đều nghiện. Đó chính là quy trình chế biến ướt.

Trong quá trình chế biến ướt, cà phê sẽ được ngâm trong lượng lớn nước như là quá trình lên men bằng các thiết bị chuyên dụng và đảm bảo khép kín, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cà phê được rửa sạch và phân loại hạt, xoá bỏ các tạp chất bằng nước và các loại máy công dụng rồi xát trái để bỏ thịt quả và chắc nhớt.

Tiến hành lên men cà phê bằng cách sử dụng xúc tác enzyme tự nhiên hoặc chế phẩm để nhớt không còn bám vào hạt. Sấy khô hạt cà phê để có thể bảo quản được tốt hơn hoặc rang xay đóng gói ở điều kiện khô ráo như bình thường.

Cà phê hạt arabica chất lượng cao từ Mơak farm

Các loại coffee Arabica được trồng tại Mơak farm luôn cho sản lượng tốt và chất lượng cafe đạt chất lượng cao, hạt nhỏ, chắc và thơm.

Cà phê Arabica Mơak thích hợp cho những tách Espresso ngào ngạt và lôi cuốn, hay kết hợp với sữa  để cho ra các món Cappuccino, Latte mang đậm phong cách cafe Ý.

Cà phê Arabica Mơak có hàm lượng caffeine thấp, thích hợp để khởi đầu một ngày mới một cách nhẹ nhàng với tách cafe pha phin thanh thoát và dễ chịu.