Cà phê nhân là gì? Cách phân loại cà phê nhân mà bạn nên biết

Để tạo ra được những tách cà phê thơm ngon, chất lượng. Người nông dân thực sự đã rất tỉ mỉ, công phu trong từng giai đoạn. Từ giai đoạn gieo trồng, chăm sóc đến thu hoạch, chế biến thành phẩm. Để sản xuất cà phê, người nông dân cũng phải cẩn thận trong việc chọn giống cây trồng như thế nào cho đảm bảo. Vậy cà phê nhân là gì bạn đã biết chưa? Hãy cùng Mơak Coffee tìm hiểu về cà phê nhân và cách phân loại cà phê nhân nhé!

1. Cà phê nhân là gì?

Cà phê nhân là những hạt cà phê xanh trước khi rang xay, hay còn gọi là cà phê hạt sống chưa qua rang xay. Cà phê nhân là sản phẩm đã thành phẩm sau quá trình sơ chế cà phê tươi khi thu hoạch tại vườn, sau đó dùng phương pháp sơ chế để tạo hương cị đặc trưng cho cà phê.

Cà phê nhân là nguyên liệu chính trong ngành công nghiệp chế biến cà phê rang xay, là chất phụ gia cho một số ngành chế biến thực phẩm, đồ uống.

2. Cách phân loại cà phê nhân

Về kích cỡ

Cà phê được chia theo kích cỡ khác nhau (sàng):

  • sàng 18, sàng 16, sàng 14, sàng 13,..
  • Cà phê nhân xô (chưa sàng)

Về dòng giống cà phê

Giống cà phê thường được chia làm thành ba loại chính:

  • Arabica
  • Robusta
  • Culi (Culi Robusta, Culi Arabica)

Về sơ chế

Hiện nay, có 3 phương pháp sơ chế cà phê cơ bản là:

  • Sơ chế ướt (Full Washed): cho ra vị nguyên bản của cà phê.
  • Sơ chế khô: phơi khô tự nhiên, phương pháp truyền thống lâu đời nhất.
  • Sơ chế honey (Honey Processing): đa dạng hương vị với nhiều mức độ khác nhau.

Tuỳ vào môi trường, khí hậu, từng vùng đất trồng, giống cây để lựa chọn được phương pháp sơ chế sao cho phù hợp nhất.

Hi vọng đây sẽ là bài viết hữu ích bổ sung thêm cho bạn kiến thức về cà phê. Hãy cùng theo dõi Mơak Farm để biết thêm thông tin và chọn cho mình được loại cà phê yêu thích nhất nhé!

 

 

Bình luận

Bài viết liên quan

Cách chế biến cà phê nhân sống

Cách chế biến cà phê nhân sống

Cà phê sau khi được thu hoạch xong sẽ mang đi chế biến. Có nhiều cách chế biến cà phê nhân sống, vậy người nông dân sẽ chế biến theo cách nào? Cách chế biến này có được sử dụng thông dụng trong chế biến cà phê nhân sống hay không? Hãy cùng Mơak Coffee […]

Quy trình sản xuất cà phê nhân sạch mà bạn nên biết

Quy trình sản xuất cà phê nhân sạch mà bạn nên biết

Với mục tiêu sản xuất cà phê nhân sạch – ngon – đảm bảo an toàn mà lợi nhuận cao. Người trồng cà phê phải luôn cẩn thận, tỉ mỉ trong từng giai đoạn, quá trình chế biến. Đảm bảo cà phê sản xuất ra phải an toàn cho người tiêu dùng . Vậy cà […]

Hương vị cà phê Robusta Honey như thế nào?

Hương vị cà phê Robusta Honey như thế nào?

Cà phê Robusta Honey là những hạt cà phê được lựa chọn tỉ mỉ trong quá trình thu hoạch. Từ những hạt cà phê chín mọng 100%, không bị lẫn những quả xanh và chưa chín tới. Đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Nhằm cho ra những sản phẩm cà phê ngon […]