Cà phê nhân là gì? Cách phân loại cà phê nhân mà bạn nên biết

Để tạo ra được những tách cà phê thơm ngon, chất lượng. Người nông dân thực sự đã rất tỉ mỉ, công phu trong từng giai đoạn. Từ giai đoạn gieo trồng, chăm sóc đến thu hoạch, chế biến thành phẩm. Để sản xuất cà phê, người nông dân cũng phải cẩn thận trong việc chọn giống cây trồng như thế nào cho đảm bảo. Vậy cà phê nhân là gì bạn đã biết chưa? Hãy cùng Mơak Coffee tìm hiểu về cà phê nhân và cách phân loại cà phê nhân nhé!

1. Cà phê nhân là gì?

Cà phê nhân là những hạt cà phê xanh trước khi rang xay, hay còn gọi là cà phê hạt sống chưa qua rang xay. Cà phê nhân là sản phẩm đã thành phẩm sau quá trình sơ chế cà phê tươi khi thu hoạch tại vườn, sau đó dùng phương pháp sơ chế để tạo hương cị đặc trưng cho cà phê.

Cà phê nhân là nguyên liệu chính trong ngành công nghiệp chế biến cà phê rang xay, là chất phụ gia cho một số ngành chế biến thực phẩm, đồ uống.

2. Cách phân loại cà phê nhân

Về kích cỡ

Cà phê được chia theo kích cỡ khác nhau (sàng):

  • sàng 18, sàng 16, sàng 14, sàng 13,..
  • Cà phê nhân xô (chưa sàng)

Về dòng giống cà phê

Giống cà phê thường được chia làm thành ba loại chính:

  • Arabica
  • Robusta
  • Culi (Culi Robusta, Culi Arabica)

Về sơ chế

Hiện nay, có 3 phương pháp sơ chế cà phê cơ bản là:

  • Sơ chế ướt (Full Washed): cho ra vị nguyên bản của cà phê.
  • Sơ chế khô: phơi khô tự nhiên, phương pháp truyền thống lâu đời nhất.
  • Sơ chế honey (Honey Processing): đa dạng hương vị với nhiều mức độ khác nhau.

Tuỳ vào môi trường, khí hậu, từng vùng đất trồng, giống cây để lựa chọn được phương pháp sơ chế sao cho phù hợp nhất.

Hi vọng đây sẽ là bài viết hữu ích bổ sung thêm cho bạn kiến thức về cà phê. Hãy cùng theo dõi Mơak Farm để biết thêm thông tin và chọn cho mình được loại cà phê yêu thích nhất nhé!

 

 

Bình luận

Bài viết liên quan

Cà phê nhân sống giá rẻ tại Mơak Farm

Cà phê nhân sống giá rẻ tại Mơak Farm

Trong kinh doanh cà phê, ngoài lợi nhuận ra thì vấn đề về chất lượng cũng phải đặt lên hàng đầu. Chất lượng cà phê nhân sống phải đảm bảo đủ tiêu chuẩn mới thu được lợi nhuận cao. Cà phê phải đảm bảo về khâu sơ chế, kích thướt và màu sắc đồng đều. […]

Cà phê nhân xanh và các phương pháp sơ chế cà phê

Cà phê nhân xanh và các phương pháp sơ chế cà phê

Hiện nay, cà phê nhân xanh đang được sơ chế theo nhiều phương pháp hiện đại. Nhằm tạo ra được một loại cà phê có hương vị đa dạng, phù hợp nhất. Loại cà phê mà bạn đang sử dụng có chất lượng hay không? Vậy cà phê nhân xanh là gì? Cà phê nhân […]

Cách rang xay cà phê ngon nhất tại nhà mà bạn nên thử từ Mơak Farm

Cách rang xay cà phê ngon nhất tại nhà mà bạn nên thử từ Mơak Farm

Cà phê là một loại thức uống khá phổ biến hiện nay. Vì vậy, việc vô tư dùng cà phê tràn lan của người tiêu dùng là vấn đề khá nguy hiểm. Để được lợi nhuận cao, người làm cà phê có thể bất chấp để sản xuất ra cà phê kém chất lượng. Người […]